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第54章（第3页）

安然哈哈大笑，也不管小两口了，翻看了一下冰箱，看到半冷冻的鲜面条就很想吃牛肉面。

家里是没牛肉的，空间倒是有，但既然现在有的是时间干嘛不自己炖一锅

做牛肉面还是安然在上海与一位浙江阿姨学的，阿姨家开了一家牛肉面馆，她做的牛肉面面条劲道爽滑，牛肉软而不烂不柴，汤鲜味美，当时很受欢迎。

炖的牛肉选牛前腿雪花腱子和少许带些油脂的牛筋炖，牛肉和牛筋因为成熟时间不同却是分开炖的，用料极其简单，只需要冰糖炒的糖色和酱油、豆瓣酱、绍酒、姜片、牛骨、干辣椒。

处理好的材料在两锅里同时煮，大约半小时关火开始焖，等汤凉浸泡两个小时入味后继续小火慢炖，牛腱半小时关火焖，牛筋却要一个小时再停火焖。

一夜过后筋肉完全软烂入味，取出凉去表面水汽，切片切块均可。

两锅汤汁收浓调味，面条煮好，一把牛筋与肉，一勺汤汁，一勺面汤，一点香菜末，再来一小勺香醋，一碗牛肉面就算好了！

喜欢吃辣再来一勺辣椒油！

安然端了一大碗牛肉面拍了一张照片传给张文婷，那边立刻叫嚣着要过来吃！

“来吧！

等你们！”

等安然吃完了面人还没看到！

安然站在露台能清楚地看到小区一个人都没有在外走动的，异常地安静，这种安静让人恐慌无措。

每一栋楼每一间房或许都有着无助无措的人们在等待。

坐在电脑前却再也不能集中精神去做事了，拿了一本书去书房看了看，依旧有些烦躁。

既然什么也做不了倒不如去另一个世界看看。

这回该去哪儿？鲁菜分三大系，济南菜、胶东菜、孔府菜。

卫家传承的是济南菜，齐家的是胶东菜，虽然分了菜系，三者却是相互融合的。

安然虽然没系统学胶东菜和孔府菜却也会做一些，现在的雷师傅就是胶东菜的传人，怎么办？还要继续鲁菜吗？去胶东还是孔府？安然没纠结太多，焚香告知黑白无常：她要去学孔府菜，最佳时间依旧是乾隆年间。

孔府菜兴起于宋仁宗，鼎盛于乾隆，是当时赫赫有名的官府菜，说乾隆爷是吃货一点不为过！

孔府是公爵之府，圣人之家，由于历代统治者都将孔子后裔封为“圣人”

“袭封衍圣公”

，权势地位可谓显赫。

孔府菜秉承祖宗的“食不厌精、脍不厌细”

的宗旨，是非常讲究的，招待什么人采用什么规格，皇帝来有最高规格的196道菜的接驾宴，大臣来了有几十道不等的贵宾宴，过生日有寿宴，结婚有喜宴——

菜品从燕翅鲍肚到萝卜青菜，糕点从一年四季的四季点心，到节庆点，上门点，送礼点，真是点点点——

安然越看头越大，但不得不佩服那些厨子厨娘们的心思灵巧，那些菜让你眼花缭乱，那些名字又让你觉得很有诗意内涵，这是别的菜不能比拟的，这就是孔家菜最大的依仗。

他们是诗书世家，敢问谁的文化底蕴能与孔家比？他们的菜已经不是菜了，那就是一种文化，一段历史！

安然焚香完毕，拿了一本记载孔府菜的书籍慢慢翻阅起来。

眼皮一阵阵发沉，不知不觉中书从手边滑落。

第123章“安安，安安！”

“听到了！

娘！”

“手脚快点！”

“知道了……

“安安，安安！”

“听到了！

娘！”