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将生肉倒进一个大盆里,白青瑶耐心地将它们一个个地清洗干净。
清洗干净后,沥干水分,放在木盆里,然后端到厨房里,倒进锅里,小火开始慢慢熬煮。
熬煮的时候白青瑶也不敢懈怠,稍有不慎,要是糊在锅上,可就前功尽弃了。
顾泽景还带着顾泽淮跑到厨房里看过好几次,只不过,这些生蚝最起码也得熬煮上十五分钟以上。
等到锅里的生蚝熬煮得差不多,蚝汁逐渐变得浓稠,锅中的生蚝也越来越来少,锅底就不再添加柴火。
将锅里的生蚝捞出来,挤压出里面的汁水。
白青瑶转身,找出昨天从镇子上买的白色粗布,这些布的透气性比较好,用来过滤杂质也是极为合适的。
等到所有的杂质过滤干净,在蚝汁中加上适量的清水,再加入大概五勺白糖。
大昭的白糖并不是纯色的,而是带着些许的焦黄,就这样,价格也是极其昂贵的。
就买了大概二两白糖,就花了白青瑶差不多三十文。
甚至比粮食的价格还要昂贵。
糖加完了,再加上少许的食盐,这里没有老抽,无法上色,白青瑶就用了另一种散发着香气的药材替代。
这味药材也是她无意中找到的,自身带着香气,放在调味品中不会掩盖调味品本身的味道,反而会为之增味。
这是当初她探险时候发现的一种药草,没想到在这里也能找到,她给它取名,就叫味草。
这里的条件有限,很多制作蚝油的东西无法备齐,她只能尽自己最大的努力来让这生蚝的味道还原到最大。
等到锅中的蚝汁逐渐浓稠,慢慢地来回搅拌,等到粘稠程度差不多的时候,白青瑶这才收回来手,等它冷却。
趁着这个时间,白青瑶转身,翻找着厨房中的器具,这些耗油冷却之后还是需要盛出来的,没有器皿可是不行的。
最终,终于在角落里找到了一些小巧的陶瓶,这个正好。
锅中的耗油熬出来的并不多,大概也就只有个一二斤的样子,这个陶瓶正好能够装下。
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