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第一百章 丰收危险关心（第2页）

韩立拿出木棒和松明子做了好几根火把，他这才从树上下来。

举着火把查看了一下所有陷阱，大小一共抓到18只野猪，也就是说有几只漏网之鱼。

不过无所谓了，就这18只野猪就让韩立心里笑开了花。

要知道老百姓缺肉的时代会一直持续到九十年代初期，这一段时间猪肉一直是硬通货。

而这些野猪肉放在分解空间里面又不会坏，韩立不但能满足自己的肉食消耗。

还能给他将来的房子添砖加瓦，成为他化身包租公路上的坚定一步。

把火把分散的插在陷阱边上，韩立架势分解这些野猪。

这一次韩立知道了，野猪不但要把血放干净，而且要是公猪的话要第一时间给它去势。

只有这样才能大幅度的降低野猪的腥味，猪肉才会变的更好吃。

干起活来感觉不到时间的流失，而且分解野猪肉是个细致活。

猪鬃可以换钱要保留下来单独存放，给狼串子预留的肉头要单独存放。

除此之外好吃的五花肉要单独放起来，五花肉又称软五花。

肉一层肥一层瘦共有五层。

肉皮较薄、肥瘦相间、肉质较嫩，是韩立比较喜欢吃的部位。

五花肉无论是用来烧，熏、爆、焖都很棒，红烧肉用它来做最好吃。

五花肉就算腌熏也是比较好的位置，要是卖的话价钱能甩出其他部分一大截。

猪肩颈肉，俗称上脑、托宗肉，前排肉。

它位于猪前腿上部，要靠近颈部一点。

此肉瘦中夹肥、微带脆性、肉质细嫩。

韩立比较喜欢爆炒的味道，南方正宗的叉烧肉一般都会选用这个位置。

颈肉，又称槽头肉、血脖，就是猪脖子上的肉。

这玩意肉质绵老、肥瘦不分、淋巴较多，不过拿出去换钱还是没问题的。

后世很多黑心速冻饺子店，一般都是选用这种猪脖子肉。

前腿肉，此肉半肥半瘦、肉老筋多、吸水性强，是做饺子馅或者肉丸子好材料。

里脊肉，又称腰柳、腰背，它是猪身上最为细嫩的肉。

无论是炸、爆、烩、烹、炒、酱、腌都很好吃，不过韩立最喜欢的还是糖醋里脊。

后腿肉，又称后秋，它包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。

，！

这个地方能够适应中餐菜肴中的大部分菜品，可以称得上是猪肉里面的万金油。

猪头在东北这嘎达有大用，本地人：（）年代：从下乡后开始的咸鱼生活