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8第 8 章（第2页）

“我吃着等。”

小个的臭豆腐炸出来之后必须马上吃，打包带回家就缺了点意思，软得特别快。

陈记臭豆腐和其他臭豆腐的区别，正是在于他特调的汤汁。

一般臭豆腐的汤汁不会太多，给入个味就差不多了，但陈记的汤汁多得能把臭豆腐淹在碗里。

他调制的汤汁味道不重，哪怕直接喝也不会觉得太咸，所以如果搭配店里卖的普通黑色经典大块豆腐，会显得不够入味，差点意思。

但这种特调汤汁却恰好和小个头的臭豆腐特别搭。

小臭豆腐皮薄，馅少，能把汤汁满满包裹在里面，保证吃的时候每一口都能吸足了汁水。

而且陈老板非常舍得下配料。

别的臭豆腐店恨不能只给你几块臭豆腐，再加点酱汁就完事了，让他们多给点配菜好像能多加多少成本似的。

陈老板不一样，他手重，不锈钢大汤勺半勺酸萝卜，少说有个30~50块。

要是嫌少，还能让他给多打一勺。

每碗臭豆腐的配料都多得冒尖。

就是靠着这样的新组合，陈老板才在鹏城的臭豆腐界杀出一条血路，成为拥有八个（过了两年可能变更多）微信群的群主。

禾嫒尺接过刚做好，还冒着腾腾热气的臭豆腐，拿起两根竹签，给最顶上的臭豆腐挖了个洞。

把腌萝卜和腌菜夹到里头，再摁着臭豆腐往汤汁里泡。

见臭豆腐已经吸饱汤汁，禾嫒尺将它夹起，先用下唇试探一下温度，吹两口，再直接把包裹了腌菜的臭豆腐整个塞进嘴里。

“烫，呼哈。”

禾嫒尺仰起头，哈出一口气，好让嘴里凉快凉快。

发酵过的豆腐经过炸制后，豆味减弱，口感变得更加绵密，味道富有层次感。

把臭豆腐咬开那一刻，极脆的豆腐皮裂成碎片，咸鲜的汤汁迸发出来，和酸辣的腌萝卜混在一起，在口腔内热辣翻滚。

虽然烫得很，却叫人吃得停不下来。

鹏城虽说是个南方城市，但冬天的半夜，还是有些冷，说话都直冒白雾。

禾嫒尺在这等臭豆腐的十分钟里，冻得指尖发麻，再加上肚子饿得咕咕叫，算得上饥寒交迫。

这时候来上这么一碗带热汤的臭豆腐，真是从脚指头暖到脑门顶，哪还记得要吹凉了再吃。

她嚼一口带汤的臭豆腐，再时不时往嘴里塞几块酸萝卜调换风味。

臭豆腐摊对面卖章鱼小丸子的姐见禾嫒尺吃得香，实在没忍住，跑过来找陈老板下了一单十块钱的臭豆腐，然后在隔壁巴巴盯着，时不时问，哪锅是她的。

“哎呀，心急吃不了热豆腐。”

陈老板说话慢悠悠，一点儿也不着急，“你的才下锅，等着吧。”

“那位美女的好了。”

陈老板冲禾嫒尺说道：“打包吗？”

禾嫒尺点头：“嗯，打包。”

“汤汁分开装还是拌一起？”

“拌一起吧。”