文墨小说

手机浏览器扫描二维码访问

第54章 变成肉皮的冬瓜（第3页）

“很好。”

伸出手将冬瓜拿到自己面前时，秦琅注意到蛋宝那“求夸奖”

的小眼神，适时地给出了自己的鼓励。

于是蛋宝的小脑袋顿时兴奋地上下晃动起来。

它主动飞到一旁的葱姜上空，继续吹啊吹。

而秦琅则用刀面将刚切好的豆腐轻轻移到砧板的角落，将冬瓜放在砧板中央，开始快刀为其去皮。

深青色的外皮，在秦琅一刀接着一刀的切削之下迅速从冬瓜上分离，落入一旁的垃圾桶，靠近外皮的浅青色瓜肉同样分离，被秦琅留下。

掏空冬瓜的中心之后，一大块冬瓜在秦琅手中以肉眼可见的速度发生改变，几个呼吸之间就变成了和刚才的豆腐那般二指宽的小方块，而后被秦琅切为和豆腐片厚度相近的片状。

“咕嘟？”

蛋宝已经处理完葱姜，此刻凑上来，好奇地看着砧板上的豆腐片和冬瓜片。

这些被切成均匀小块的食物，让它忍不住想到了前两日见过的一种叫做积木的玩具。

这是什么素菜？

“稍等一下，你就知道了。”

秦琅一边开口，一边将切好的冬瓜片同样放在一旁，开始处理之前留下的浅青色冬瓜肉。

这些靠近皮的部分会比内部的瓜肉更硬，同时也更有韧性。

将它们处理为和豆腐片差不多大小，但更薄一些的片状后，秦琅在每一片青冬瓜片上打上十字刀，而后用老抽仔细地为它们着色。

那浅青色只一瞬间就被颜色很深的老抽晕染，化为深棕色泽，空气中隐约逸散出的酱油味道，让一旁的蛋宝忍不住吸吸鼻子。

起锅，热油。

油温五六成热，一片片下入老抽着色的冬瓜片。

“滋啦”

只一瞬间，冬瓜内部的水分便在热油下沸腾，化为无数小气泡逸散到空中。

炸透的冬瓜表面带着几分焦，在筷子夹起的瞬间微微一晃便随着筷子颤动起来，在灯下荡漾起诱人的油光。

随着内部水分在油炸过程中离去，原本偏硬偏韧的青冬瓜，看上去竟然有了几分疏松软糯的感觉。

蛋宝瞪大眼睛。

这怎么有点像…

肉皮？！