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第82章（第3页）

做粿面皮的时候需要三分之一烫熟面和三分之二的冷水面混合反复揉，这样做出来的皮才好用。

因为涉及到原主丈夫的祭拜，安然还是与林成荣商议了一下，七月十五马上到了，该准备的就要准备。

想到儿子的第一个中元节，林成荣情绪很低沉，这几日被安然说着也学会了骑自行车，他没回答安然的问题，而是独自骑车走了。

回来带了一个猪头，一根猪骨，还有一些香料，在村里转了一圈回来，弄回四只大鹅，四只老鸭，还有一个少年。

“这是川彪，小名彪子，你大阿婆家的孙子，你大阿婆病了，家里又没人，我让他跟着学卤鹅。”

林成荣朝安然使个眼色，安然马上意识到这是谁了。

“嫂子！”

彪子朝安然唤了一声。

“诶！

快进来，正好我也想学呢！

咱们一起啊！”

安然笑着将彪子让进来，院里美凤和小容小颖正在跟狐狸小红玩，小火得了允许早跑没影了。

安然在家就很少再让美凤出去了，两只狐狸早腻歪了逗孩子，得空就跑出去浪。

两只走不开一只也要走，安然便由着它们，何况每次回来都有东西带回。

彪子显然已经很早熟，只是看了孩子们那边一眼便跟着林成荣去宰杀鸭鹅。

鹅血鸭血全部接出来，林成荣朝血里撒上一把盐静等凝固。

安然烧开的水倒进大盆，宰杀好的鸭子挨个进去滚上几滚便开始拔毛。

鹅体型大，身体浸入水盆还要往上浇开水。

刚烫出来的毛最好拔，三个人一人守着一只奋力拔毛。

狐狸小红过来看热闹，几个孩子也跟过来看，他们喜欢看大人干活。

小红试图帮着安然拔毛，可又怕烫了自己的爪子，伸了几次爪子都缩了回去，还有那股难闻的气味让它直捂鼻子，狐狸拟人化的表情逗得众人直笑。

“爸，这个鹅要长几年吗？”

狮头鹅的体型很大，每一只都有十几斤。

“不需要，一般一年半载就能长到十来斤，一年以上的差不多十几斤吧！”

不是潮汕喜欢吃老鹅头吗？安然以为养一只鹅怎么也得三俩年，不然怎么长那么大？“那个老鹅多不多？就是三五年的。”

“家里养一两只老鹅是配种的，没事谁也不养那么久！

老鹅肉柴，没人喜欢！”

林成荣道。

安然有些懵，难道那些卖老鹅头的掺水分了？不过狮头鹅在半年内能长十来斤着实有些恐怖。

这种鹅炖来吃也不知道好不好吃？

脑海里想着鹅的N种吃法，手却不停，大的羽毛很好拔，那些毫毛又细又多，拔的你腰酸手软，但看着肥肥的大鹅安然是很馋的。

全村好像除了她家都有养鹅养鸭，她准备也要养几只。

收拾好的鸭鹅都挂起来晾干，接下来处理那个猪头，林成荣处理的很仔细很干净，剩下的就是焯水卤制。

安然依旧是烧火的，彪子倒是想干却被林成荣吩咐着干这干那的，主要是处理内脏，除了气管、苦胆、淋巴几乎都可以吃，鹅肝鹅肠，鹅胗，处理起来很麻烦。

林成荣先处理鸭血鹅血，已经凝固的血被分割成一块块，温水下锅，慢慢定型。

“凉水下锅血比较嫩，开水下锅血容易老，但吃起来更爽口。